Шеф Петров не спира сам да се хвали!

"Чух, преди време René Redzepi да казва, "Ние се борим за това хора да пътуват хиляди километри и да дойдат в ресторанта ти за да се хранят" Беше от онези неща, които се забождат като острие в мозъка, като свещ в тъмното, като отговор на всички "Защо".. седеше си така забодено в мозъка ми, беше красиво, беше на моменти странно, недостижимо, беше важно, беше допинг..беше самохвалено, но беше цел, но цел в началото, после стана "Път" ..седеше като нещо което осмисля всяка сутрин като нещо важно! Вече не изплуваше защото пътя беше стръмен, ......Докато не ни се случи Kalin Maximov Savov, Любомира СтойчеваМ.А. Асенова.. Да случи ни се вчера и днес и пак ще ни се случи Декември... Хора минаха хиляди километри за да прекарат 2 вечери в нашия ресторант.Те пътуваха само за това до България и след тези две вечери ни го признаха, даже планираха и резервираха за след два месеца пак!! Та за това изплува пак René Redzepi, който бях забравил..изплува и се сетих, че винаги когато съм си представял, че може да ми се случи на мен и на Калин и на другите..би било някак.....не няма нищо общо!! Те влезнаха в кухнята и ни казаха това.Аз се усмихвах и благодарих...те продължаваха да ми разказват, кога ще дойдат в България пак и че вече горе са си записали резервацията.. А аз изпитвах само Объркване и Страх... да страхувах се от тази огромна отговорност...на моменти си мислех, че е късмет...че не е чак толкова заслужено... но някои от тези 6 човека, бяха колеги.... и пак излезе тази страх от отговорност... усмихвах се и си говорехме, те ме питаха.."Нали след два месеца пак ще си готов с две различни дегустационни менюта за две вечери и ще бъдат толкова вълшебни" Аз..ДА! Да! А страхът леко си отиваше, защото всъщност това не е било страх, а някакво различно чувство, което не съм познавал... а то е съвкупност от много..отговорност, заслуга, работа, щастия, гордост..ОТГОВОРНОСТ НАД ЕМОЦИИТЕ И СЕТИВАТА НА ЕДНИ ХОРА, НА КОИТО СИ ДОКОСНАЛ ДУХЪТ... и няма как..да се опише..Това може би го усещат и спортистите когато са горе на Олимп... но тук е различно ..Тук може би е КРАЙ и НАЧАЛО на МЕЧТА... различно може би още по-трудно...не Знаем, НО НЕ НИ Е СТРАХ... УТРЕ ПОЧИВАМЕ А В ПОНЕДЕЛНИК СМЕ НИЕ Secret by Chef Petrov-Sofia... и ще е още по-трудно, с още по големи очаквания, но не ни е Страх..искали сме го и трябва да го следваме! Както се казва"ВНИМАВАЙТЕ КАКВО СИ ПОЖЕЛАВАТЕ"- МОЖЕ ДА ВИ УПЛАШИ!!" - написа шеф Петров, без редакторска намеса.